Acar adalah hidangan pelengkap yang memiliki cita rasa segar, dengan sentuhan asam, manis, dan sedikit pedas. Salah satu variasi acar yang populer adalah acar bumbu kuning. Acar ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga dapat meningkatkan rasa dari berbagai hidangan utama seperti nasi goreng, ikan goreng, dan sate. Keistimewaan dari acar bumbu kuning terletak pada penggunaan kunyit yang memberikan warna kuning alami dan aroma khas. Dengan tambahan bumbu rempah lainnya, acar ini tidak hanya lezat tetapi juga tahan lebih lama karena sifatnya yang sedikit asam.
Untuk membuat acar bumbu kuning sederhana, Anda memerlukan bahan-bahan seperti mentimun, wortel, cabai rawit, bawang merah, cuka masak, serai, daun salam, bawang putih, kemiri, kunyit bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk ayam. Proses pembuatannya meliputi langkah-langkah seperti memotong wortel dan mentimun, menumis bumbu halus bersama serai dan daun salam, menambahkan wortel, mentimun, cabai rawit, dan bawang merah ke dalam tumisan bumbu, serta mencampurkannya dengan bumbu rasa. Selain itu, acar bumbu kuning ini dapat disimpan di dalam kulkas untuk dikonsumsi dalam beberapa hari ke depan, sehingga cocok dijadikan stok pendamping menu harian untuk menambah selera makan. Yuk, coba resepnya hari ini juga!
