Sajian sahur dapat beragam dengan menggunakan pangan lokal yang kaya akan nilai gizi. Pakar gizi dari IPB University, Dr. Eny Palupi, mengungkapkan bahwa pangan lokal seperti singkong, ubi jalar, dan talas mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan rasa kenyang lebih lama dan menjaga stabilitas gula darah. Selain itu, kacang-kacangan seperti kacang hijau, kacang merah, dan kacang tanah juga memberikan protein nabati dan serat penting untuk memperbaiki jaringan tubuh dan menjaga pencernaan. Sayuran seperti bayam, kangkung, kecipir, paria, bunga turi, dan daun kelor yang kaya akan vitamin dan mineral juga mendukung daya tahan tubuh. Buah-buahan lokal seperti pisang, pepaya, rambutan, mangga, salak, dan lainnya dapat menjadi sumber energi cepat setelah seharian berpuasa. Dengan ragam pilihan pangan lokal ini, kebutuhan akan karbohidrat, protein, lemak, serat, vitamin, dan mineral esensial dapat terpenuhi dengan baik.

Source link