Menjelang bulan Ramadan, berbuka puasa dengan minuman yang segar dan manis dapat menjadi pilihan yang tepat untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa. Salah satu minuman tradisional yang cocok untuk berbuka puasa adalah Es Selendang Mayang, hidangan khas Betawi. Es Selendang Mayang memiliki tekstur kenyal dari adonan tepung yang disertai dengan manisnya sirup cocopandan dan gurihnya kuah santan. Tidak hanya enak, tetapi minuman ini juga memiliki tampilan yang cantik dengan warna-warni merah, kuning, dan hijau yang membuat penampilannya semakin menarik.
Meskipun terkesan sulit, sebenarnya cara membuat Es Selendang Mayang tidak terlalu rumit. Bahan-bahan yang dibutuhkan mudah didapatkan dan langkah-langkahnya sederhana. Resep ini bisa dinikmati bersama keluarga karena cukup untuk 8 porsi. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain tepung sagu, tepung hunkue putih, vanili bubuk, gula pasir, garam, air, santan, air, daun pandan, sirup cocopandan, kental manis, es batu, dan perisa pandan serta pewarna kuning dan merah.
Langkah-langkah untuk membuat Es Selendang Mayang termasuk memasak adonan hingga mengental, mencampurkan perisa pandan dengan pewarna ke dalam loyang, menuangkan adonan ke dalam loyang bersama dengan pewarna merah, membuat kuah santan, memotong-motong adonan, dan menyajikan Es Selendang Mayang dalam keadaan dingin dengan banyak es batu. Minuman ini akan terasa lebih nikmat disajikan dingin dengan tekstur lembut yang membuatnya menjadi pilihan yang pas untuk berbuka puasa. Selamat mencoba!