Sahur adalah waktu makan yang penting bagi umat Muslim yang berpuasa, termasuk anak kos yang sering mencari menu praktis, lezat, dan bergizi. Salah satu pilihan yang bisa dicoba adalah ikan cue balado, sajian sederhana dengan cita rasa pedas gurih yang menggugah selera. Bagaimana cara membuatnya? Berikut adalah resep masakan ikan cue balado yang enak dan cocok untuk sahur anak kos.
Bahan-bahan yang diperlukan adalah 3 ekor ikan cue yang sudah dicuci bersih dan digoreng sebentar, 5 buah cabai merah besar, 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera), 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 buah tomat merah, 1 lembar daun jeruk, 1/2 sendok teh gula pasir, 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional), dan 2 sendok makan minyak goreng.
Untuk cara memasak ikan cue balado, Anda perlu menghaluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat terlebih dahulu. Kemudian panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun jeruk, garam, gula, dan penyedap rasa, aduk rata. Masukkan ikan cue yang sudah digoreng, aduk perlahan hingga ikan terbalut bumbu. Masak selama 3-5 menit dengan api kecil agar bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Tips untuk memasak ikan cue balado termasuk memilih ikan cue yang segar, merendam ikan dalam air jeruk nipis atau cuka sebelum digoreng, tidak menggoreng terlalu lama agar dagingnya tetap lembut, menambahkan terasi atau ebi untuk rasa lebih gurih, dan menyimpan ikan cue yang sudah dimasak dalam wadah tertutup di kulkas agar tahan lebih lama.
Menu ini cocok bagi anak kos karena bahan-bahannya sederhana, mudah ditemukan, dan proses memasaknya cepat. Ikan cue yang tahan lama, terjangkau, dan mudah diolah, dipadukan dengan sambal balado yang khas, bisa menjadi favorit baru untuk sahur Anda.