Saat Hari Raya Iduladha, tradisi berbagi daging kurban menjadi momen penting bagi umat muslim. Namun, perlu diperhatikan bagaimana cara menyimpan daging kurban dengan benar agar tetap menjaga kualitas gizi dan menghindari risiko kesehatan. Menurut Asri Arumawati, ahli gizi dari RSUP Dr. Sardjito, salah satu kesalahan umum yang sering terjadi adalah langsung menyimpan daging kurban ke dalam freezer tanpa persiapan yang benar.
Asri menekankan pentingnya menyesuaikan suhu daging kurban dengan suhu ruangan sebelum dimasukkan ke dalam freezer. Daging yang baru dipotong masih dalam suhu hangat, sehingga sebaiknya didiamkan selama sekitar 3 jam agar suhunya turun sebelum disimpan. Selain itu, sebelum dicuci, pastikan daging sudah dalam kondisi normal dan bersihkan dengan tisu bersih terlebih dahulu untuk menyerap darahnya. Jangan langsung mencucinya dengan air, karena dapat mencemari daging. Setelah itu, bersihkan daging dengan air mengalir agar proses pencucian lebih efektif.
Penting untuk memperhatikan cara menyimpan daging kurban dengan benar agar tetap bergizi dan terhindar dari risiko kesehatan. Pastikan untuk tidak langsung memasukkan daging ke dalam freezer, melainkan menyesuaikan suhu terlebih dahulu. Selain itu, bersihkan daging dengan benar sebelum disimpan agar kualitasnya tetap terjaga. Dengan cara ini, kita dapat menjaga gizi daging kurban dan menghindari risiko kesehatan yang bisa timbul.
