Manfaat wortel sangatlah beragam, namun yang paling terkenal adalah kemampuannya dalam menjaga kesehatan mata. Beta karoten yang terdapat dalam wortel memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan mata, melindungi dari sinar matahari, serta mengurangi risiko katarak dan masalah mata lainnya. Selain itu, wortel kuning juga mengandung lutein yang bermanfaat untuk mata, terutama dalam mencegah degenerasi makula terkait usia yang dapat menyebabkan masalah penglihatan.
Tak hanya itu, wortel juga dapat membantu dalam pengendalian diabetes. Kandungan serat dalam wortel dapat membantu mengatur kadar gula darah, sementara kandungan vitamin A dan beta karoten dapat membantu menurunkan risiko terkena diabetes. Selain itu, wortel juga kaya akan beta karoten yang merupakan sumber vitamin A alami, yang penting untuk menjaga kesehatan kulit. Vitamin A membantu melawan hiperkeratosis, kondisi kulit kering dan bersisik, serta berperan dalam melindungi kulit dari sengatan matahari dan memperlambat proses penuaan kulit.
Wortel juga mengandung vitamin C, yang memiliki manfaat besar dalam meningkatkan kesehatan kulit. Vitamin C membantu produksi kolagen, protein yang penting untuk kekuatan, elastisitas, dan kekenyalan kulit, serta melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar UV. Dengan beragam manfaatnya, wortel dapat menjadi pilihan yang baik untuk menjaga kesehatan mata, mengendalikan diabetes, dan merawat kesehatan kulit secara alami.