Asosiasi Pengusaha Jasa Boga Indonesia (APJI) telah mengambil langkah internasional dengan membuka perwakilan di London, Inggris. Hal ini dilakukan untuk memperluas pengaruh masakan Indonesia di pasar internasional, terutama di wilayah Inggris. Selain membuka perwakilan, APJI juga menjalin kerjasama dengan Atase Perdagangan Indonesia di London untuk memperjuangkan pengakuan Hari Masakan Nusantara sebagai Hari Nasional Indonesia.
Diskusi saat audiensi bertujuan untuk mengatur strategi diplomasi kuliner guna memperkenalkan masakan Nusantara di pasar internasional. Dalam pertemuan tersebut, Atase Perdagangan Indonesia di London, Ayu Siti Maryam, menyambut positif rencana APJI dan menawarkan dukungan dalam mempromosikan masakan Indonesia melalui acara lokal di London.
Riset yang dilakukan menunjukkan bahwa terdapat peluang besar untuk memperkenalkan masakan Indonesia di London, terutama dengan adanya lebih dari 3.000 warga Indonesia yang tinggal di kota tersebut. Namun, mayoritas restoran Indonesia di London mengusung konsep fine dining, sehingga APJI memilih untuk membuka restoran dengan konsep street food Indonesia yang lebih terjangkau dan bisa diterima oleh berbagai kalangan.
APJI juga memfokuskan upaya pada sosialisasi keaslian masakan Indonesia, termasuk menegaskan bahwa Rendang adalah produk asli Indonesia. Diharapkan inisiatif ini dapat memperkuat kedudukan Indonesia sebagai negara dengan warisan kuliner terbaik di dunia. Dengan langkah-langkah ini, APJI berharap masakan Nusantara dapat semakin dikenal secara internasional dan menjadi bagian dari citra Indonesia di mata dunia.