Pada hari Minggu, 17 Maret 2024 pukul 14:39 WIB, soto ayam kuah kuning merupakan hidangan yang populer di Indonesia. Rasanya gurih dan kaya rempah, ideal untuk menu buka puasa. Soto ayam dapat membantu menghangatkan tubuh setelah berpuasa seharian. Kuahnya yang kaya rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan kunyit juga membantu dalam pencernaan dan meningkatkan nafsu makan.
Hidangan ini kaya akan protein dari ayam, karbohidrat dari nasi, dan serat dari sayuran pelengkap seperti tomat, kol, dan daun bawang. Protein membantu dalam pembangunan dan perbaikan sel-sel tubuh, karbohidrat memberikan energi, dan serat membantu dalam pencernaan.
Berikut adalah resep soto ayam kuah bening dari akun @ismymaulidasary di Cookpad:
Bahan-bahan:
– ½ kg daging ayam
– 2 liter air
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang sereh, geprek
– ½ ruas lengkuas, geprek
– 2 lembar seledri
– 1 buah tomat iris
– 2 sdt garam
– 2 sdm kaldu bubuk
– 1 sdt gula pasir
– Soun atau bihun secukupnya
Bumbu halus:
– 1,5 sdt merica
– 3 butir kemiri
– 1 ruas kunyit
– ½ ruas jahe
– 8 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah
Isian pelengkap:
– Ayam suwir
– Telur rebus
– Kacang tanah goreng
– Kol
– Tauge
– Irisan seledri dan daun bawang
– Bawang goreng
– Sambal
– Jeruk limau
Cara membuat:
1. Rebus daging ayam hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum, tambahkan lengkuas, sereh, daun jeruk, dan daun salam.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah. Goreng daging ayam yang sudah empuk dan suwir untuk toping.
4. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir ke dalam kuah.
5. Masukkan tomat dan seledri ke dalam kuah.
6. Test rasa, lalu siapkan bahan pelengkap dalam mangkuk, tuangkan kuah soto, dan sajikan selagi hangat.
