Lebaran adalah hari yang istimewa yang identik dengan berbagai hidangan lezat. Salah satu hidangan khas lebaran yang tak boleh terlewatkan adalah rendang daging. Rendang daging memiliki cita rasa yang kaya dan aroma yang lezat karena dimasak dengan bumbu rempah-rempah.
Meskipun membutuhkan waktu yang cukup lama untuk memasaknya, hasil akhir dari rendang daging ini sangat memuaskan. Berikut adalah resep rendang daging yang cocok untuk disajikan saat momen lebaran:
Bahan-bahan:
– 1 kg daging sapi untuk rendang
– 2 liter santan dari 2 butir kelapa
– 70 gr kelapa sangrai dari 150 gr kelapa parut
– 4-5 sdt garam, tambahkan secara bertahap
– 1 sachet kaldu bubuk sapi
– 20 gr gula merah
– 200 gr minyak goreng
Bumbu halus:
– 150 gr bawang merah
– 100 gr bawang putih
– 50-100 gr cabai merah besar
– 50-100 gr cabai merah keriting
– 10 gr kunyit
– 10 gr jahe
– 6 butir kemiri
– 1 batang serai bagian putih
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt pala bubuk
– 1 sdt jintan
Bumbu lainnya:
– 1 batang kayu manis
– 3 biji kapulaga
– 5 biji cengkeh
– 2 lembar daun kunyit iris
– 3 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 20 gr lengkuas, memarkan
– 2 biji bunga lawang
Cara membuat:
1. Blender semua bumbu halus dengan 200 gr minyak goreng dan 200 ml santan.
2. Masak bumbu halus dalam wajan hingga mengering dengan api besar.
3. Kecilkan api, tambahkan bumbu lainnya, aduk hingga bumbu mengeluarkan minyak.
4. Masukkan daging sapi, aduk rata dan diamkan selama 10 menit.
5. Tambahkan santan dan bahan lainnya, aduk rata.
6. Tambahkan kaldu sapi bubuk, garam, dan gula merah. Masak dengan api besar selama 30 menit.
7. Kecilkan api dan masak hingga santan mengering.
8. Rendang daging sapi siap disajikan. Selamat mencoba!
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati rendang daging lezat dan spesial saat momen lebaran.