Mengonsumsi roti putih sering kali dihubungkan dengan risiko kesehatan seperti peningkatan kadar gula darah dan perubahan suasana hati akibat lonjakan energi. Namun, seorang ahli bedah di National Health Service Inggris, Dr. Karan Raj, membagikan cara di TikTok untuk membuat roti putih lebih sehat untuk dikonsumsi.
Para ahli diet biasanya menyarankan untuk menghindari roti tawar putih karena mengandung zat aditif yang dapat menyebabkan lonjakan gula darah dalam jumlah besar. Namun, Raj menyatakan bahwa dengan membekukan dan memanggang sepotong roti, susunan roti tersebut dapat berubah, serta pengaruhnya terhadap tubuh.
Dalam klip viral di akun TikTok @dr.karanr, Raj menjelaskan bahwa dengan memanggang roti putih yang telah dibekukan, Anda dapat menurunkan Indeks Glikemik roti tersebut. Hal ini berarti gula dalam roti akan dipecah lebih lambat, sehingga mengakibatkan kenaikan kadar gula darah secara bertahap.
Indeks Glikemik adalah ukuran yang digunakan untuk menentukan seberapa besar suatu makanan dapat mempengaruhi kadar gula darah. Makanan dengan GI tinggi, seperti roti putih, nasi putih, dan kentang, dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah yang tidak sehat.
Dalam klipnya, Raj menjelaskan langkah-langkah untuk menurunkan tingkat GI roti tawar. Dengan membekukan sepotong roti putih, mencairkannya, dan memanggangnya kembali, Anda dapat mengurangi Indeks Glikemik roti hampir dua kali lipat.
