Pulau Bali terkenal tidak hanya dengan daya tarik wisatanya, budaya, dan tradisinya, tetapi juga dengan kekhasan kuliner. Mulai dari babi guling, nasi campur ayam, hingga sambal pedas seperti Sambal Bongkot. Sambal Bongkot terbuat dari tunas kecombrang muda yang dijual di tukang sayur atau pasar di Bali. Sambal ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan lauk pauk untuk menu berbuka puasa atau sahur selama Bulan Suci Ramadhan. Sensasi asam dan harum yang dikeluarkan oleh bongkot atau kecombrang ini dapat meningkatkan selera makan.
Untuk membuat sambal bongkot ala masyarakat Bali, Anda memerlukan bahan-bahan seperti tunas kecombrang, cabai rawit, cabe keriting, bawang merah, bawang putih, terasi, minyak goreng, garam, gula, dan penyedap rasa. Caranya adalah dengan membersihkan tunas bongkot, mencacah bongkot yang direndam dalam air garam, menumis bumbu dan cabe, dan mengoreksi rasa hingga matang. Sambal bongkot ini dapat disajikan dengan nasi dan lauk pauk sebagai pelengkap menu Berbuka Puasa. Dengan begitu, sambal bongkot akan menjadi salah satu hidangan yang menggugah selera selama Bulan Ramadhan.
