Bika Ambon merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang berasal dari Medan, Sumatera Utara. Meskipun namanya mengandung kata “Ambon,” kue ini sebenarnya berasal dari Medan. Saat ini, Bika Ambon sedang menjadi perbincangan di media sosial, terutama di platform TikTok.
Perbincangan ini dimulai setelah seorang TikToker bernama Sherly Che viral karena menemukan serangga kecil yang diduga kecoa dalam Bika Ambon yang dibelinya seharga Rp100 ribu dari toko Ci Mehong. Insiden ini memicu minat banyak orang untuk membuat Bika Ambon sendiri di rumah.
Jika Anda ingin membuat Bika Ambon dengan tekstur lembut dan rasa yang lezat, berikut adalah resepnya. Bahan-bahan yang diperlukan antara lain santan kental, air kelapa, daun pandan, serai, tepung tapioka, tepung terigu, gula pasir, ragi instan, kuning telur, vanili, garam, dan kunyit bubuk untuk warna kuning alami.
Langkah-langkahnya cukup sederhana, yaitu panaskan santan dengan air kelapa, daun pandan, dan serai sampai mendidih. Campurkan bahan kering seperti tepung tapioka, tepung terigu, gula pasir, ragi instan, vanili, garam, dan kunyit bubuk. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil diaduk perlahan dan masukkan santan secara perlahan.
Diamkan adonan selama 1-2 jam hingga mengembang dan muncul gelembung udara. Setelah itu, panggang adonan dalam oven pada suhu 170°C selama 40-50 menit hingga matang. Diamkan hingga suhu ruang sebelum dipotong.
Agar Bika Ambon berhasil, pastikan ragi yang digunakan masih aktif, jangan mengaduk adonan terlalu kuat, dan gunakan api sedang saat memanggang. Selain mudah dibuat, Bika Ambon ini memiliki rasa lezat, lembut, dan harum. Jadi, cobalah resep ini dan nikmati kelezatan makanan khas Medan tanpa harus keluar rumah.
