Menurut hasil penelitian yang dipublikasikan di National Library of Medicine, PubMed Central, dan situs Science Direct, Bacillus cereus adalah bakteri berbentuk batang yang sering menjadi penyebab keracunan makanan, tapi juga dapat menyebabkan infeksi di luar saluran pencernaan.

Bakteri ini dapat bertahan di berbagai kondisi lingkungan dan memproduksi zat berbahaya yang disebut faktor virulensi, termasuk enterotoksin dan toksin emetik (cereulide) yang dapat menyebabkan muntah, serta berbagai enzim yang merusak jaringan tubuh.

Walaupun dikenal sebagai penyebab keracunan makanan, Bacillus cereus juga dapat mengakibatkan infeksi serius seperti pneumonia, sepsis, dan infeksi sistem saraf pusat, terutama pada individu dengan sistem kekebalan tubuh lemah.

Tantangan dalam pengobatan muncul karena bakteri ini dapat memproduksi beta-laktamase, yang membuatnya kebal terhadap beberapa antibiotik.

Dengan meningkatnya kasus keracunan dan infeksi, penting bagi masyarakat untuk waspada dan menjaga kebersihan makanan agar terhindar dari kontaminasi Bacillus cereus.