Jumat, 6 September 2024 – 06:56 WIB

Jakarta, VIVA – Cireng, atau aci goreng, adalah camilan khas dari Jawa Barat yang terbuat dari adonan tepung kanji atau tepung aci. Biasanya, cireng disajikan dalam bentuk bulat atau pipih dan digoreng hingga renyah.

Pada kesempatan kali ini, kita akan membahas resep cireng isi ayam pedas, sebuah variasi cireng yang tak hanya enak tetapi juga menggugah selera. Dengan isian ayam pedas yang lezat, cireng ini cocok untuk dijadikan camilan atau hidangan pendamping!

Berikut ini adalah resep lengkap dan cara membuat cireng isi ayam pedas yang bisa Anda coba di rumah, dilansir dari Cookpad @cook_5012235.

Bahan-Bahan

Bahan Kulit Cireng:

1. 4 sendok makan tepung terigu

2. 10 sendok makan tepung tapioka

3. Secukupnya air panas mendidih

4. 1/2 sendok teh bawang putih bubuk

5. 1/2 sendok teh garam

6. 1/2 sendok teh penyedap rasa

Bahan Isian Ayam Pedas:

1. 250 gram dada ayam

2. 4 siung bawang merah

3. 3 siung bawang putih

4. 8 buah cabai rawit merah

5. 2 buah cabai keriting

6. Secukupnya garam

7. Secukupnya gula

8. Secukupnya penyedap rasa

9. Secukupnya lada bubuk

10. 1 sendok teh kecap manis

11. 2 lembar daun jeruk

Cara Membuat Isian Ayam Pedas

1. Rebus dada ayam dalam air mendidih hingga empuk. Setelah matang, tiriskan dan suwir-suwir daging ayam hingga halus.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, dan cabai keriting. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga wangi.

3. Setelah bumbu harum, tambahkan daging ayam suwir ke dalam wajan. Aduk rata.

4. Tambahkan gula, garam, penyedap rasa, lada bubuk, dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan isian ayam kering. Angkat dan biarkan dingin.

Cara Membuat Kulit Cireng

1. Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih bubuk, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata.

2. Panaskan air hingga mendidih. Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk cepat menggunakan spatula hingga adonan mulai menggumpal.

3. Setelah adonan cukup hangat, uleni dengan tangan hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air. Jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung tapioka.

4. Ambil sejumput adonan, pipihkan dengan tangan atau menggunakan rolling pin. Letakkan satu sendok makan isian ayam pedas di tengahnya, lalu lipat adonan dan rapatkan tepinya. Cetak menggunakan cetakan pastel atau bentuk sesuai selera.

5. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng cireng hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.