Ayam goreng merupakan menu favorit banyak keluarga di Indonesia dengan aroma menggoda, tekstur renyah, dan rasa gurih yang sulit ditolak. Namun, kekhawatiran tentang kandungan minyak yang berlebih sering muncul, terutama bagi yang menjalani pola hidup sehat. Untungnya, ada cara mudah untuk menikmati ayam goreng yang renyah tanpa khawatir tentang minyak berlebih.
Dengan teknik dan bahan sederhana, siapa pun bisa membuat ayam goreng sehat di rumah. Resep ayam goreng renyah tanpa minyak berlebih cocok sebagai menu harian keluarga karena praktis dan aman untuk kesehatan. Tepung beras digunakan untuk tekstur renyah yang tahan lama, sedangkan air dingin membantu adonan menempel sempurna dan menghasilkan lapisan garing saat digoreng.
Untuk membuat ayam goreng yang lebih sehat, cuci bersih potongan ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan sebentar, lalu lumuri dengan bumbu halus seperti bawang putih, garam, ketumbar, merica, dan kaldu bubuk. Diamkan agar bumbu meresap. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan tepung maizena, tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan kental. Balurkan ayam ke dalam adonan tepung dan goreng hingga keemasan dengan teknik deep frying.
Selain itu, tiriskan ayam secara vertikal agar minyak benar-benar turun dan ayam tidak lembap. Setelah digoreng, tiriskan ayam di atas rak atau tisu dapur untuk menyerap sisa minyak. Jika ingin hasil yang lebih sehat, gunakan air fryer. Ayam goreng renyah tanpa minyak berlebih ini cocok disajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan segar. Rasanya dijamin bikin ketagihan!
