Soto Banjar, hidangan khas Kalimantan Selatan yang terkenal dengan kuah harum, kaya rempah, dan rasa gurihnya, telah menjadi favorit banyak orang. Namun, seringkali orang merasa kuah soto Banjar yang mereka buat terlalu hambar. Padahal, langkah dan bahan yang digunakan telah diikuti dengan benar. Bagi yang pernah mengalami hal ini, mungkin ada teknik atau urutan tertentu yang belum diperhatikan dengan detail.
Untuk memastikan Soto Banjar buatan sendiri memiliki rasa yang sesuai dengan aslinya, ada beberapa tips penting yang bisa diikuti. Pertama, gunakan ayam kampung untuk kaldu yang lebih kaya. Ayam kampung menghasilkan kaldu yang lebih gurih dan pekat. Selain itu, tumis bumbu halus dengan baik agar matang dan harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah.
Tidak ketinggalan, gunakan rempah cemplung yang lengkap, termasuk kayu manis, kapulaga, cengkeh, bunga lawang, dan adas manis. Selain itu, tambahkan bahan pengental seperti kentang rebus untuk tekstur kuah yang lebih berisi. Juga jangan lupa untuk selalu melakukan tes rasa di akhir proses memasak.
Dengan memasak dengan api kecil dan waktu yang cukup, semua bumbu akan meresap sempurna ke dalam kuah. Terakhir, sajikan Soto Banjar dengan pelengkap yang pas seperti suwiran ayam, soun, telur bebek, irisan kentang, bawang goreng, seledri, dan perasan limau kuit. Jangan lupa tambahkan sambal khas Soto Banjar yang pedas dan gurih untuk pengalaman menyantap yang lebih lengkap.
