Ayam Tangkap, hidangan khas Aceh, merupakan sajian ayam goreng yang unik dan menggoda dengan perpaduan bumbu rempah dan daun aromatik. Cita rasanya yang gurih, segar, dan kriuk membuatnya istimewa. Meskipun terlihat rumit, resep ini dapat dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Banyak restoran di luar Aceh juga menyajikan Ayam Tangkap sebagai menu andalan. Dengan ayam, rempah khas, dan daun aromatik, Ayam Tangkap bisa disajikan sebagai hidangan spesial. Ingin mencobanya? Berikut resep Ayam Tangkap Khas Aceh:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung (± 1 kg), potong kecil-kecil
– Bumbu ungkep (haluskan): bawang merah, bawang putih, ketumbar bubuk, merica bubuk, kunyit bubuk, jahe parut, garam halus, gula pasir, air kelapa
– Bumbu iris pelengkap: daun pandan, daun kari, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai hijau keriting, air sisa rebusan ayam berbumbu
– Lainnya
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bumbu ungkep, masak dengan ayam dan air kelapa hingga matang. Tiriskan ayam dan sisihkan air rebusannya.
2. Iris bahan pelengkap, panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam hingga kuning keemasan, tambahkan air rebusan ayam.
3. Masukkan bumbu iris ke dalam wajan, masak hingga kering.
4. Tiriskan ayam dan bumbu, sajikan selagi hangat.
Tips Saat Memasak: Gunakan air kelapa asli untuk rasa yang lebih gurih, gunakan ayam kampung agar hasilnya lebih kaya, goreng daun pandan dan daun kari hingga renyah. Ayam Tangkap bukan hanya tentang rasa, tapi juga pengalaman menyantap kuliner tradisional. Selamat mencoba!
