Sebuah inovasi luar biasa di bidang kuliner telah dihasilkan oleh sekelompok mahasiswa Universitas Indonesia. Mereka berhasil meramu santan kelapa menjadi es krim rendah kalori yang enak dan sehat. Produk yang diberi nama Cocova ini terbuat dari santan kelapa kental yang dicampur dengan daun jambu biji dan stevia, tanpa tambahan bahan pengawet. Cocova aman dikonsumsi oleh penderita diabetes karena tidak mengandung pemanis buatan.
Fathan, selaku CEO Cocova, menjelaskan bahwa es krim ini adalah eskrim pertama yang tersertifikasi herbal, terbuat dari bahan alami tanpa tambahan kimia. Produk ini diproduksi dengan menggunakan bahan utama dari alam Indonesia, seperti coconut cream dari kelapa murni tanpa tambahan apapun. Setelah melakukan riset selama dua tahun, Fathan bersama dua rekannya berhasil menghasilkan es krim sehat ini.
Cocova hadir dengan tujuan memberikan solusi cemilan enak dan sehat bagi konsumen. Dengan memberdayakan santan kelapa sebagai bahan utama, produk ini juga berperan dalam mengangkat kearifan lokal Indonesia. Dalam perjalanan pengembangannya, Cocova menerima dukungan dari Universitas Indonesia, dari awal hingga saat ini. Melalui berbagai inkubasi dan lomba, Cocova berhasil mendapatkan modal dan pendampingan untuk menghasilkan produk ini.
Produsen Cocova berharap dapat terus bermitra dengan UI dalam mengembangkan berbagai inisiasi bisnis dan strategi, untuk memberikan manfaat lebih luas. Dukungan UI sebagai lembaga riset yang unggul telah membantu Cocova dalam menghasilkan produk yang terhilirisasi dan dapat dinikmati oleh masyarakat luas.
