Tidak dapat dipungkiri bahwa es krim menjadi makanan favorit banyak orang, baik anak-anak maupun dewasa. Namun, kandungan gula tinggi dalam es krim membuat banyak orang khawatir akan dampak buruk bagi kesehatan. Untuk mengatasi masalah ini, tiga mahasiswa program studi Bisnis Kreatif dari Universitas Indonesia menciptakan inovasi es krim yang lebih sehat.

Tim Cuan yang terdiri dari Hernan Crespo Barus, Adiba Khanza Aleyna Putri, dan Zafira Althafi Hidayat menggunakan sayur caisim sebagai bahan utama dalam es krim mereka yang bernama CaisCream. Selain sayur caisim, es krim ini juga mengandung daun stevia, susu almond, dan tepung maizena. Sayur caisim dipilih karena kandungan nutrisi yang melimpah, mulai dari protein, lemak, karbohidrat, hingga berbagai vitamin dan mineral penting.

Penggunaan daun stevia dalam es krim tersebut juga menjadi alternatif yang menarik karena mengandung glikosida yang memberikan rasa manis tanpa kalori. Selain itu, kedua bahan utama ini dibudidayakan secara hidroponik, sebuah teknik pertanian urban yang ramah lingkungan. Dengan demikian, CaisCream tidak hanya menjaga kesehatan konsumen tetapi juga memperhatikan keberlanjutan lingkungan.

Inovasi es krim sehat dari Tim Cuan ini tentu memberikan inspirasi bagi industri makanan untuk terus berinovasi demi menyajikan produk yang lebih sehat dan bernutrisi. Semoga dengan adanya produk seperti CaisCream, masyarakat semakin sadar akan pentingnya memilih makanan yang sehat dan bergizi.