Mahasiswa Peminatan Kesehatan Lingkungan dari Program Studi Kesehatan Masyarakat di UIN Syarif Hidayatullah Jakarta telah sukses menggelar Seminar Pengembangan Profesi Kesehatan Lingkungan dengan tema “GREEN: Growing Awareness on Reducing Food Waste” pada tanggal 18 November. Acara ini dihadiri oleh lebih dari 2.000 peserta secara daring dan merupakan hasil kolaborasi dengan mitra, termasuk LindungiHutan.
Seminar ini diselenggarakan sebagai upaya untuk meningkatkan kesadaran masyarakat tentang pentingnya mengurangi pemborosan makanan dan cara pengelolaannya. Berbagai pembicara yang diundang dalam seminar ini antara lain dr. Anas Ma’ruf, M.K.M dari Kementerian Kesehatan, Dr. Meti Ekayani, S.Hut., M.Sc. IPM dari IPB University, Faizah Fauziyah, S.Si., M.M dari EcoDeen, Prof. Dr. H. Arif Sumantri, S.K.M., M.Kes dari PP HAKLI, dan K.H. Muhammad Cholil Nas, Lc., M.A., Ph.D dari Majelis Ulama Indonesia.
Isu food waste menjadi perhatian global karena dampaknya terhadap lingkungan dan kesuburan tanah. Direktur Penyehatan Lingkungan Kementerian Kesehatan, dr. Anas Ma’ruf, M.K.M, menyebutkan bahwa food waste dapat menyebabkan peningkatan gas rumah kaca, pemborosan sumber daya, degradasi tanah, dan kelangkaan keanekaragaman hayati. Selain itu, penelitian yang dilakukan oleh tim peneliti kesehatan lingkungan UIN Jakarta menunjukkan bahwa masih terdapat sebagian civitas akademika yang memiliki perilaku food waste.
Para pembicara memberikan rekomendasi dan saran untuk mengatasi masalah food waste, termasuk menggiatkan kampanye “No Food Waste”, menerapkan denda untuk makanan bersisa, dan memanfaatkan food waste untuk pangan hewan. Selain itu, pentingnya melakukan riset, monitoring berkala, dan edukasi holistik untuk mengubah perilaku food waste juga disoroti dalam seminar ini.
LindungiHutan, sebagai start-up lingkungan yang fokus pada konservasi hutan dan pemberdayaan masyarakat, turut serta dalam acara ini dengan program-program yang bertujuan untuk mengurangi dampak negatif di lingkungan sekitar. Seminar ini bukan hanya sebagai wadah untuk menyajikan hasil penelitian terkini namun juga sebagai upaya untuk meningkatkan kesadaran dan tindakan nyata dalam mengelola food waste.