Selasa, 9 April 2024 – 17:52 WIB
Rabu 10 April 2024 umat muslim di seluruh dunia akan memperingati hari kemenangan. Salah satu hidangan khas yang tidak boleh absen saat Lebaran adalah rendang, olahan daging khas Sumatera Barat. Rendang biasanya disajikan bersama dengan ketupat dan sayur pepaya.
Chef Yuda Bustara memberikan tips dalam proses pembuatan daging rendang agar tidak menjadi alot. Pemilihan daging yang berkualitas premium akan membuat hasil rendang lebih lembut. Bagian premium daging yang disarankan untuk dipilih adalah bagian khas dalam, yang merupakan bagian tengah badan sapi yang paling lunak.
Untuk menghindari daging rendang memiliki aroma bau, disarankan untuk menggunakan daging segar. Rempah-rempah yang digunakan dalam proses memasak rendang juga membantu menghilangkan aroma bau dari daging. Proses pemasakan daging rendang harus benar-benar hingga bumbu menjadi kering, jika masih basah disebut sebagai kalio.
Halaman Selanjutnya
“Betul, khas dalam yang paling premium dan lembut di bagian sapi,” jelasnya.
