Selasa, 9 April 2024 – 00:02 WIB
JAKARTA – Opor ayam menjadi salah satu menu yang harus disajikan di meja makan saat hari raya Idul Fitri. Perpaduan kuah yang gurih dan lembutnya daging ayam membuat hidangan ini selalu menggugah selera. Belum lagi jika ditambahkan dengan sambal terasi dan sambal kentang-ati semakin membuat semarak hidangan di meja makan.
Buat ibu-ibu yang ingin membuat opor ayam lezat gurih dengan tekstur daging ayam yang lembut ketika dimakan, bisa intip resep berikut ini.
Mencoba resep opor ayam susu gurih berempah untuk Lebaran ala Chef Devina Hermawan siapa takut!. Apa saja yang perlu dipersiapkan? Berikut ini rangkumannya dikutip dari tayangan YouTube Devina Hermawan.
Resep Opor Ayam
Bahan-bahan untuk marinasi:
– 1 ekor ayam broiler @800 gr
– 1 1/2 sdt garam
– 1 buah jeruk nipis
Bahan bumbu halus:
1. 7 siung bawang putih
2. 10 siung bawang merah
3. 4 butir kemiri sangrai
4. 3/4 sdt ketumbar sangrai
5. 1/2 sdt jintan sangrai
6. 2 cm jahe
7. 30 ml air
Bahan lainnya:
– 2 batang serai, geprek
– 1 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 3 butir kapulaga
– 1/2 butir pala
– 5 cm lengkuas, iris, geprek
– 500 ml air
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdm gula
– 1 sdt kaldu bubuk
– 70 gr Anchor Unsalted Butter
– 50 ml Anchor Cooking Cream
– 300 ml Anchor Full Cream Milk
Cara membuat:
1. Keringkan ayam dengan tisu lalu potong ayam menjadi 10 bagian
2. Marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata diamkan selama 30 menit
3. Blender kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan sedikit air hingga halus
4. Untuk clarified butter, panaskan Anchor Unsalted Butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih kemudian saring
5. Tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tuang lelehan mentega
6. Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang telah dihancurkan, aduk rata lalu masukkan ayam, masak hingga kecoklatan
7. Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk, tutup wajan masak selama 10-15 menit
8. Masukkan Anchor Cooking Cream dan Anchor Full Cream Milk, masak sesaat
9. Opor ayam siap disajikan
Halaman Selanjutnya
