Selasa, 19 Maret 2024 – 07:08 WIB
JAKARTA – Setelah seharian berpuasa tentu kita ingin melahap makanan yang lezat nan membangkitkan selera makan. Bagi ibu rumah tangga yang bingung menu berbuka puasa apa lagi yang bisa dibuat untuk hari ini, mungkin bisa coba mengolah cumi.
Ya cumi, jenis seafood ini begitu populer di kalangan masyarakat tanah air. Ada berbagai jenis olahan cumi yang bisa dicoba untuk menu berbuka puasa, salah satunya adalah cumi saus tiram ala resto versi Chef Devina Hermawan.
Dikutip dari Channel YouTube resminya, Chef Devina memberikan resep cumi saus tiram ala resto yang 100 persen empuk nan kenyal. Kuncinya adalah gunakan cumi yang fresh untuk mendapatkan tekstur kenyal dan empuk.
Lantas selain itu apa saja yang perlu disiapkan dan bagaimana cara membuatnya? Berikut ini rangkumannya.
Bahan marinasi
– 500 gram cumi
– 1 sdt baking powder
– 1 sdm kecap Inggris
– 1 sdt garam
– 1/4 sdt merica
– 1 sdm maizena
Bahan saus:
– 3 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm kecap Inggris
– 1 sdm kecap ikan
– 1 sdt gula pasir
– 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
– 2 sdm maizena
– 300 ml air
– 1 sdt minyak wijen
Bahan lainnya:
– 1/2 buah bawang bombai ukuran kecil
– 5 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 2 buah cabai merah
– 1 batang daun bawang
– 4 cm jahe
– 1 sdm margarin
Cara membuat
1. Potong-potong cumi, belah dua bagian kepala dan buang bagian mata
2. Marinasi dengan garam, merica, kecap Inggris, baking powder dan maizen aduk rata dan diamkan minimal 15 menit
3. Cincang bawang putih, bawang merah, iris tebal bawang bombai, iris miring cabai merah, daun bawang dan jahe
4. Campurkan air, saus tiram, kecap Inggris, kecap ikan, kecap manis, kaldu ayam bubuk, gula dan maizena aduk rata.
5. Panaskan minyak, goreng cumi beberapa saat, tiriskan dan sisihkan sebagian minyak
6. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga wangi kemudian masukkan margarin lalu tumis sesaat
7. Masukkan bawang bombai dan cabai merah, tumis hingga wangi
8. Masukkan larutan saus, masak hingga mendidih kemudian masukkan cumi, daun bawang dan minyak wijen lalu aduk rata
9. Cumi saus tiram siap disajikan.