Pada Jumat, 5 April 2024 pukul 16:47 WIB, lontong sayur merupakan salah satu kuliner ikonik yang dikenal di Indonesia, khususnya terkait dengan perayaan Hari Raya Idul Fitri dan Idul Adha. Di hari lebaran, lontong sayur seringkali menjadi hidangan utama di setiap keluarga. Rasanya tidak lengkap jika tidak menyantap lontong sayur saat merayakan momen besar seperti lebaran.
Makanan ini terdiri dari lontong yang disajikan dengan sayuran dan kuah kental yang lezat, terutama dengan tambahan pepaya muda yang meningkatkan cita rasa. Lontong sayur menjadi pilihan makanan spesial karena proses pembuatannya yang sederhana dan praktis. Berikut adalah cara membuat lontong sayur yang dapat dinikmati bersama keluarga saat merayakan lebaran:
Bahan Sayur Godog Pepaya Muda:
– 1/2 buah pepaya muda
– 10 batang kacang panjang, potong
– 1 liter air
– 1 bungkus santan instant
– 1 batang sereh, geprek
– 2 lembar daun salam
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 1 sendok teh gula merah
– 1 sendok teh kaldu bubuk
– Gula pasir secukupnya
– Garam secukupnya
Bumbu Halus:
– 6 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 buah kemiri
– 5 buah cabe keriting
Cara Membuat:
1. Serut pepaya muda, tambahkan 1 sendok teh garam, remas dan diamkan selama 5 menit. Cuci pepaya hingga bersih dan sisihkan.
2. Siapkan kacang panjang yang telah dipotong, sisihkan. Blender bumbu hingga halus.
3. Tumis bumbu halus, sereh, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang. Masukkan pepaya muda dan kacang panjang, aduk rata.
4. Masukkan air dan masak hingga mendidih. Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk, aduk dan masak hingga sayur empuk.
5. Terakhir, masukkan santan dan biarkan mendidih, tes rasa.
6. Potong lontong dan taruh di piring, lalu beri sayur dan pelengkap lainnya sebelum disajikan.