Sobat kulineran, siap-siap ngiler sama makanan legendaris dari Sumatera Barat nih, namanya Rendang Padang Basah! Cita rasanya yang gurih, empuk, dan berbumbu melimpah bakal bikin lidah kamu bergoyang!

Rendang Padang Basah ini punya sejarah panjang lho. Dulu, makanan ini jadi bekal para pedagang yang melakukan perjalanan jauh. Karena dimasak dalam waktu lama, rendang ini jadi awet dan tahan lama.

Bahan dan Bumbu Rendang Padang Basah

Buat rendang padang basah yang gurih dan legit itu nggak susah, asal tahu bahan dan bumbu yang dipakai. Berikut ini daftar bahan dan bumbu yang wajib ada buat bikin rendang padang basah:

Daging Sapi

• 1 kg daging sapi has dalam, potong dadu
• 1 liter air

Bumbu Halus, Rendang padang basah

• 15 siung bawang merah, iris
• 10 siung bawang putih, iris
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt jintan
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt jahe bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu Cemplung

• 5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
• 5 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 buah asam kandis
• Garam secukupnya

Santan

• 1 liter santan kental
• 1 liter santan sedang

Fungsi Bahan dan Bumbu

Setiap bahan dan bumbu punya peran penting dalam menciptakan rasa dan tekstur yang khas pada rendang padang basah:

• Daging Sapi:Sebagai bahan utama yang memberikan tekstur kenyal dan gurih.
• Bumbu Halus:Memberikan aroma dan rasa khas rendang yang kaya akan rempah.
• Bumbu Cemplung:Menambah aroma dan rasa yang lebih kompleks pada rendang.
• Santan:Menjadikan rendang lebih gurih, creamy, dan legit.

Variasi Rendang Padang Basah

Rendang padang basah punya banyak varian di berbagai daerah di Indonesia, gengs. Bedanya dari bahan, bumbu, dan cara masaknya.

Varian Sumatera Barat

Yang paling terkenal ya dari Sumatera Barat. Rendang padang basah ini biasanya pakai daging sapi, santan, dan bumbu rempah kayak lengkuas, kunyit, dan cabai. Rasanya gurih dan pedas.

Varian Aceh

Kalau di Aceh, rendang basah disebut gulai daging. Bedanya dari rendang padang, gulai daging ini pakai santan lebih banyak dan bumbu yang lebih lengkap. Ada tambahan kemiri, pala, dan cengkeh. Rasanya lebih gurih dan kaya rempah.

Buat yang doyan rendang basah, wajib cobain rendang daging sapi kering nih! Teksturnya beda banget, tapi rasanya nggak kalah maknyus. Walaupun kering, dagingnya tetep lembut dan bumbunya meresap banget. Pokoknya, buat pecinta rendang, wajib banget cobain kedua jenis ini, deh!

Varian Jawa

Di Jawa, rendang basah dikenal dengan sebutan rawon. Bedanya dari rendang padang, rawon pakai kluwek sebagai bumbu utama. Warna kuahnya jadi hitam dan rasanya lebih pahit.

Varian Bali

Di Bali, ada varian rendang basah yang disebut lawar. Bedanya dari rendang padang, lawar pakai daging babi dan bumbu khas Bali kayak base genep. Rasanya gurih dan sedikit pedas.

Penyajian dan Konsumsi Rendang Padang Basah

Biar rendang basah kamu makin mantul pas disajikan, ada beberapa tips yang bisa kamu sontek nih. Yuk, disimak!

Penyajian yang Menggugah Selera

• Pilih piring yang lebar dan dangkal agar rendang terlihat lebih megah.
• Tata rendang dengan rapi, jangan sampai berantakan. Susun daging di bagian tengah dan kuah di sekelilingnya.
• Beri taburan bawang goreng atau daun bawang untuk menambah warna dan aroma.
• Tambahkan potongan cabai rawit hijau atau merah untuk menambah sensasi pedas.

Konsumsi yang Nikmat

Rendang basah paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Tapi, kamu juga bisa menikmatinya dengan ketupat atau lontong.

Selain nasi, ada beberapa hidangan pendamping yang cocok disandingkan dengan rendang basah, seperti:

• Sayur nangka
• Sambal hijau
• Perkedel kentang
• Telur balado

Penutupan Akhir

Nah, itulah seluk-beluk Rendang Padang Basah yang bikin ketagihan. Jadi, kapan nih kamu mau nyobain kuliner yang satu ini? Dijamin nggak bakal nyesel deh!

Sudut Pertanyaan Umum (FAQ)

Apa itu Rendang Padang Basah?

Rendang Padang Basah adalah makanan tradisional dari Sumatera Barat yang dimasak dengan santan dan bumbu melimpah.

Apa saja bahan utama Rendang Padang Basah?

Bahan utamanya adalah daging sapi, santan, cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan lengkuas.

Bagaimana cara membuat Rendang Padang Basah?

Proses pembuatannya cukup rumit dan membutuhkan waktu lama, sekitar 4-8 jam.