Sobat Jaksel, pasti udah pada tahu dong sama kuliner legendaris satu ini, Rendang Ayam Padang Asli. Masakan yang satu ini udah terkenal banget seantero negeri, bahkan sampe ke mancanegara. Nah, buat kalian yang belum pernah cobain, siap-siap ketagihan sama rasanya yang bikin lidah bergoyang.
Rendang Ayam Padang Asli itu punya ciri khas yang bikin beda dari rendang lainnya. Teksturnya yang empuk banget, warnanya yang kecoklatan, dan aromanya yang khas pasti bikin kalian langsung jatuh cinta. Penasaran pengen tahu gimana cara bikinnya? Cus, langsung aja kita bahas!
Bahan-bahan Rendang Ayam Padang Asli
Buat kamu yang ngaku pecinta rendang, wajib banget tahu bahan-bahan asli yang bikin hidangan ini spesial abis. Yuk, kita bedah satu-satu!
Sob, lo pernah nyobain rendang ayam padang asli? Enak banget, deh! Eh, tau nggak sih, ternyata rendang ayam padang asli itu ada hubungannya sama sejarah medan . Konon, rendang ayam padang asli itu dulu dibikin sama orang-orang Minang yang tinggal di Medan.
Mereka ngeracik bumbu-bumbu khas Padang sama ayam kampung yang banyak dipelihara di Medan. Jadi, deh, rendang ayam padang asli yang gurih dan pedasnya bikin nagih!
Bahan Utama
- Ayam kampung: 1 ekor (potong-potong)
- Santan kental: 1 liter
- Bumbu halus:
- Bawang merah: 15 siung
- Bawang putih: 10 siung
- Jahe: 1 ruas (geprek)
- Kunyit: 1 ruas (geprek)
- Ketumbar: 1 sdm
- Jinten: 1 sdt
- Merica butiran: 1 sdt
Bumbu Tambahan
- Cabai merah keriting: 5 buah (iris)
- Daun salam: 5 lembar
- Daun jeruk: 5 lembar
- Sereh: 3 batang (geprek)
- Lengkuas: 1 ruas (geprek)
- Gula merah: 1 sdm
- Garam: secukupnya
Cara Memasak Rendang Ayam Padang Asli
Hai gengs, udah pada nyobain rendang ayam Padang asli belum? Nah, buat yang belum, sini-sini gue kasih tau caranya. Dijamin maknyus!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam potong
- 1 liter santan kelapa
- 200 gram bawang merah
- 100 gram bawang putih
- 50 gram cabai merah
- 25 gram cabai rawit
- 5 cm lengkuas
- 5 cm jahe
- 5 cm kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Garam dan gula secukupnya
Langkah-langkah:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan dan tambahkan lengkuas, jahe, kunyit, daun jeruk, dan serai.
- Masak dengan api kecil selama 2-3 jam atau hingga ayam empuk dan kuah mengental.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Sajikan dengan nasi putih hangat.
Ciri-ciri Rendang Ayam Padang Asli
Yo, pada penasaran gak sih sama rendang ayam Padang asli? Yang bikinnya berjam-jam, bumbunya medok banget, dan bikin nagih itu loh.
Nah, biar gak salah pilih, kenalin dulu yuk ciri-ciri rendang ayam Padang yang asli:
Tekstur
Teksturnya empuk banget, gak keras. Daging ayamnya udah hancur, tapi masih ada seratnya. Jadi, pas dimakan tuh lumer di mulut.
Warna, Rendang ayam padang asli
Warnanya cokelat tua, hampir hitam. Ini karena rendang dimasak dalam waktu yang lama, jadi bumbu-bumbunya udah meresap sempurna.
Aroma
Aromanya harum banget, perpaduan rempah-rempahnya bikin ngiler. Wangi daun jeruknya juga bikin seger, bikin pengen nambah terus.
Beda Sama Rendang Ayam Biasa
Bedanya sama rendang ayam biasa, rendang ayam Padang asli itu lebih kering. Teksturnya juga lebih padat dan bumbu-bumbunya lebih berasa.
Variasi Rendang Ayam Padang Asli
Buat kalian yang doyan kulineran, pasti udah nggak asing lagi dong sama rendang ayam padang. Nah, tau nggak sih ternyata rendang ayam padang ini punya beberapa variasi yang nggak kalah mantap dari versi aslinya. Penasaran? Cus, kita bahas bareng!
Rendang Ayam Padang Telur
Ini dia variasi pertama yang wajib dicoba. Rendang ayam padang telur dibuat dengan menambahkan telur rebus ke dalam rendang. Telurnya nggak cuma bikin rasanya makin gurih, tapi juga bikin teksturnya jadi lebih unik.
Kalo lagi ngidam rendang ayam Padang asli, udah pasti deh kudu ke rumah makan Padang yang beneran autentik. Tapi kalo lagi mager atau nggak sempet keluar, rendang ayam order bisa jadi pilihan yang oke banget. Tinggal order lewat aplikasi atau telepon, nanti rendangnya dianter langsung ke rumah.
Praktis dan rasanya tetep maknyus! Tapi tetep aja, sesekali kudu nyobain rendang ayam Padang yang dimasak langsung di rumah makannya. Soalnya sensasinya beda, apalagi kalo makannya bareng-bareng sama temen atau keluarga. Dijamin bikin kangen kampung halaman!
Rendang Ayam Padang Kari
Nah, kalau yang satu ini cocok buat kalian yang suka pedas. Rendang ayam padang kari dimasak dengan tambahan bumbu kari yang bikin rasanya jadi lebih nampol. Pedasnya pas banget, nggak bikin sakit perut tapi tetep bikin nagih.
Rendang Ayam Padang Daun Singkong
Buat kalian yang suka sayur, wajib banget coba variasi yang satu ini. Rendang ayam padang daun singkong dimasak dengan tambahan daun singkong yang bikin rasanya jadi lebih segar. Daun singkongnya nggak cuma bikin tampilannya jadi lebih menarik, tapi juga bikin teksturnya jadi lebih renyah.
Rendang Ayam Padang Terik
Terakhir, ada rendang ayam padang terik. Variasi ini dibuat dengan menggoreng ayamnya terlebih dahulu sebelum dimasak dengan bumbu rendang. Hasilnya, ayamnya jadi lebih garing dan rasanya makin gurih.
Terakhir: Rendang Ayam Padang Asli
Nah, gimana nih, sobat Jaksel? Udah pada ngiler belum? Kalo belum, buruan cobain sendiri resep Rendang Ayam Padang Asli yang udah kita bahas tadi. Dijamin kalian bakal ketagihan dan pengen nambah terus. Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan kuliner khas Indonesia ini!
Informasi Penting & FAQ
Apakah Rendang Ayam Padang Asli pedas?
Tidak, Rendang Ayam Padang Asli tidak pedas.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak Rendang Ayam Padang Asli?
Memasak Rendang Ayam Padang Asli membutuhkan waktu yang cukup lama, sekitar 4-5 jam.
Apakah Rendang Ayam Padang Asli bisa disimpan dalam waktu lama?
Ya, Rendang Ayam Padang Asli bisa disimpan dalam lemari es hingga 3-4 hari.
