Cara buat rendang daging jengkol – Sobat Jaksel, siap-siap ngiler! Kali ini kita bahas cara bikin rendang daging jengkol yang bikin lidah bergoyang. Dari bahan-bahannya yang ciamik sampai trik memasaknya, kita bongkar semua di sini.
Rendang daging jengkol ini bukan sembarang rendang. Rasanya yang gurih, empuk, dan sedikit pahit dari jengkolnya bikin ketagihan. Yuk, langsung kita intip resepnya!
Langkah-Langkah Memasak Rendang Daging Jengkol
Yo, gengs! Kali ini kita mau kasih tahu kalian cara masak rendang daging jengkol yang endes abis. Daripada ngiler mulu, mending langsung cekidot resepnya, dijamin bikin lidah kalian bergoyang.
Kalau lagi pengen rendang yang beda, cobain deh bikin rendang daging jengkol. Dijamin nagih! Buat yang belum tahu, rendang daging dan jengkol ini udah jadi makanan favorit banyak orang. Kuahnya yang kental dan gurih berpadu sempurna sama daging yang empuk dan jengkol yang legit.
Bikinnya juga gampang banget, kok. Tinggal siapkan bahan-bahannya, tumis bumbu, masukkan daging dan jengkol, terus tinggal tunggu sampe matang. Cobain deh, dijamin bakal ketagihan!
Cara Mengolah Jengkol
Sebelum dimasak, jengkolnya harus diolah dulu biar nggak pahit. Caranya gampang banget:
- Kupas jengkol dan belah dua.
- Rebus jengkol dalam air mendidih selama 15 menit.
- Buang air rebusan dan bilas jengkol dengan air dingin.
- Tusuk-tusuk jengkol dengan garpu agar bumbu meresap.
Bahan-Bahan:
- 1 kg daging sapi
- 500 gr jengkol, sudah diolah
- 200 gr cabai merah
- 100 gr cabai rawit
- 50 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm kunyit, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 liter santan
- Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak:
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit, dan serai.
- Tumis bumbu halus dalam minyak panas hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan jengkol ke dalam tumisan bumbu.
- Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
- Tambahkan santan, daun jeruk, dan daun salam.
- Aduk rata dan masak dengan api kecil selama 2-3 jam atau hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Masak kembali selama 15 menit atau hingga bumbu meresap sempurna.
- Angkat dan sajikan rendang daging jengkol selagi hangat.
Variasi Rendang Daging Jengkol
Guys, siapa nih yang doyan rendang daging jengkol? Ternyata, rendang daging jengkol itu ada macem-macemnya, loh. Ada yang basah, ada yang kering, ada juga yang khas Padang. Nah, yuk kita bahas perbedaannya.
Rendang Basah
Rendang basah punya kuah yang banyak dan cenderung cair. Bumbunya biasanya lebih sederhana dan rasanya gurih. Cocok banget buat kalian yang suka rendang dengan cita rasa yang nggak terlalu pekat.
Rendang Kering, Cara buat rendang daging jengkol
Berbeda dengan rendang basah, rendang kering punya kuah yang lebih sedikit dan cenderung mengental. Bumbunya lebih kompleks dan rasanya lebih pedas. Tekstur dagingnya juga lebih empuk dan legit. Cocok buat kalian yang suka rendang dengan cita rasa yang lebih kuat.
Rendang Padang
Rendang Padang punya ciri khas tersendiri, yaitu menggunakan bumbu-bumbu rempah khas Sumatera Barat, seperti jinten, ketumbar, dan lengkuas. Kuahnya cenderung kental dan warnanya lebih gelap. Rasanya gurih dan sedikit pedas. Cocok buat kalian yang suka rendang dengan cita rasa yang autentik.
Manfaat dan Kandungan Gizi Rendang Daging Jengkol
Selain rasanya yang nikmat, rendang daging jengkol juga punya banyak manfaat kesehatan, lho! Yuk, simak kandungan gizinya:
Protein
Rendang daging jengkol kaya akan protein, yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Protein juga bikin kenyang lebih lama, jadi cocok buat kamu yang lagi diet.
Lemak
Meskipun lemak sering dihindari, tapi lemak dalam rendang daging jengkol justru bermanfaat. Lemak ini membantu penyerapan vitamin A, D, E, dan K.
Serat
Jengkol juga mengandung serat yang tinggi, yang baik untuk pencernaan dan bikin kenyang lebih lama. Serat juga bisa menurunkan kolesterol dan gula darah.
Manfaat Kesehatan
Mengonsumsi rendang daging jengkol secara wajar bisa memberikan beberapa manfaat kesehatan, seperti:
- Menjaga kesehatan jantung
- Menurunkan risiko kanker
- Menguatkan tulang
- Meningkatkan kekebalan tubuh
Simpulan Akhir
Gimana, sobat Jaksel? Udah kebayang dong nikmatnya rendang daging jengkol ini? Yuk, langsung praktikkan resepnya dan siap-siap jadi jagoan masak. Dijamin keluarga dan teman-teman pada minta nambah!
Detail FAQ: Cara Buat Rendang Daging Jengkol
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak rendang daging jengkol?
Tergantung dari jumlah daging dan jengkol yang digunakan, tapi umumnya sekitar 2-3 jam.
Apakah jengkol harus direndam sebelum dimasak?
Ya, merendam jengkol semalaman dapat mengurangi rasa pahitnya.
Apa tips agar rendang daging jengkol empuk?
Gunakan daging sapi yang berkualitas baik dan masak dengan api kecil hingga daging empuk.
